Máy móc thực phẩm bán buôn - máy gọt vỏ và bỏ lõi dứa / máy sản xuất dứa / Máy chế biến trái cây – Máy móc Willman

Quả dứa (Ananas comosus) là một loại cây nhiệt đới có quả ăn được và là loại cây có ý nghĩa kinh tế nhất trong họ này.

Dứa có nguồn gốc từ Nam Mỹ, nơi nó đã được trồng trong nhiều thế kỷ. Từ những năm 1820, dứa đã được trồng thương mại trong nhà kính và nhiều đồn điền nhiệt đới.

Hơn nữa, đây là loại trái cây nhiệt đới quan trọng thứ ba trong sản lượng thế giới. Vào thế kỷ 20, Hawaii là nơi sản xuất dứa chủ yếu, đặc biệt là đối với Hoa Kỳ; tuy nhiên, đến năm 2016, Costa Rica, Brazil và Philippines chiếm gần một phần ba sản lượng dứa của thế giới.

Đặc điểm hình dáng bên ngoài của quả dứa khiến cho việc chế biến nó tốn nhiều công sức.

Dứa là một trong những loại trái cây được ưa chuộng nhất, hương thơm và hương vị của nó khiến mọi người lưu luyến.

Bây giờ chúng ta có máy có thể xử lý với công suất lớn.

Năng suất sản xuất dứa mới nhất của chúng tôi là 10 tấn dứa tươi mỗi giờ.

 Chế biến dứa đóng hộp

Quả dứa tươi — phân loại — Chải Rửa — Phân loại — Gọt vỏ và bỏ lõi — Cắt lát — Cắt hạt lựu — Đổ siro vào lọ/lon — Làm khô trong hộp A10 — hút chân không — Thanh trùng và Tiệt trùng — Ghi nhãn và Bảo quản

Nước ép dứa cô đặc

Trái cây — phân loại — rửa — cắt — — chiết xuất nước ép —–bể đệm —–lọc sơ bộ ——tiệt trùng — —lọc vi mô —–thẩm thấu ngược —–máy bay hơi —-đổ vào hộp —–niêm phong —–nén lại —–gắn nhãn —–đóng gói trong cfb —-niêm phong——-gửi đi.

Bột Dứa

Trái cây ——- Phân loại ——- Rửa –——- Gọt vỏ và phân loại ————Tách vỏ và lọc ——–Loại bỏ khí (một phần) –——– Thanh trùng hoặc tiệt trùng ——– Đóng gói ———Làm mát ——– dán nhãn và Bảo quản.

Phân loại

Sau khi thu hoạch, trái cây được phân loại, vì chỉ những trái cây tươi, chín và không bị thối mới có thể làm mứt. Mứt cũng có thể được làm từ trái cây đông lạnh đã chuẩn bị trước và cùi

Giặt giũ

Trái cây phải được rửa thật cẩn thận vì nó dễ bị hỏng.

Lột vỏ và phân loại

Sau đây là quy trình loại bỏ lá, miếng gỗ, hạt hoặc hạt và vỏ. Việc lột vỏ thường được thực hiện thủ công hoặc bằng dao, nhưng đôi khi vỏ được nới lỏng bằng hơi nước và sau đó được chà xát bằng máy. Cuối cùng, trái cây được phân loại lại để loại bỏ bất kỳ miếng nào bị đen, các mảnh vỏ, hạt, v.v.

Nghiền bột

Trái cây đã gọt vỏ có thể được cắt thành nhiều hình dạng khác nhau, tùy theo loại (được chỉ ra bằng các dấu thập trong bảng). Hình dạng của trái cây đã cắt phải được ghi trên hộp (thái lát, thái hạt lựu, miếng, v.v.). Sau đó, trái cây đã gọt vỏ được nghiền thành bột và thêm đường. Chúng cũng có thể được trộn với nước hoặc nước trái cây.

Đổ đầy lọ hoặc lon

Các miếng cắt ra bây giờ được cho vào lọ hoặc lon và phủ xi-rô.

Hút chân không, thanh trùng hoặc khử trùng

Sau khi lọ hoặc lon được hút chân không, chúng sẽ được tiệt trùng (nhiệt độ trên 80°C) hoặc khử trùng (nhiệt độ trên 100°C).

Làm mát

Sau quá trình gia nhiệt, trái cây đóng hộp đầu tiên được làm lạnh đến 40°C, sau đó hạ xuống nhiệt độ bảo quản

Nhãn mác, Đóng gói và Lưu trữ

Sau khi đã được làm mát, các loại trái cây đóng hộp được dán nhãn và lưu trữ. Để xuất khẩu, các lát/bột/nước ép có thể được đóng gói thành các gói đơn lẻ hoặc bán buôn (số lượng lớn) bao gồm lọ thủy tinh, hộp thiếc hoặc túi polyethylene hoặc polypropylene, và cũng được đóng gói vô trùng vào 'bag-in-boxes'.