2022, Bia không cồn trở nên phổ biến

Sự điều độ, sức khỏe và sự khỏe mạnh thúc đẩy sự quan tâm của người tiêu dùng đối với bia không cồn

Trước đây được coi là một sự mới lạ trên thị trường bia Hoa Kỳ, bia không cồn đang nhận được sự chú ý của công chúng. Với các phương tiện truyền thông dành cho người tiêu dùng như NPR đưa tin về hương vị được cải thiện của bia không cồn hoặcTạp chí Thực phẩm & Rượuxếp hạng 10 loại bia không cồn ngon nhất, người tiêu dùng có thêm thông tin để hướng họ đến phân khúc bia mới nổi này.

Sự chú ý này đang tạo ra những kết quả có thể đo lường được khi phân khúc bia không cồn chứng kiến ​​doanh số bán hàng bằng đô la tăng 24% trong 52 tuần kết thúc vào ngày 26 tháng 12 năm 2021, tại tổng số nhiều cửa hàng tại Hoa Kỳ, theo Information Resources Inc. (IRI) có trụ sở tại Chicago. Tuy nhiên, ngay cả với mức tăng trưởng này, tổng doanh số của phân khúc này vẫn là 236,5 triệu đô la. Để so sánh, phân khúc bia gần nhất tiếp theo, xét về doanh số bán hàng bằng đô la, là rượu táo cứng, đạt 489,6 triệu đô la trong cùng khung thời gian.

Mặc dù thị trường bia không cồn vẫn là thị trường ngách, nhưng sự tăng trưởng của nó minh họa cho tiềm năng mà phân khúc này đã nắm bắt được trong những năm gần đây. Trong thông cáo báo chí vào tháng 1, IWSR Drinks Market Analysis đã báo cáo rằng thị trường đồ uống có cồn toàn cầu đã chứng kiến ​​mức tăng 6% về khối lượng của các loại không cồn và ít cồn (bia, rượu táo, rượu vang, rượu mạnh và đồ uống pha sẵn) tại 10 thị trường trọng tâm toàn cầu vào năm 2021. Bia/rượu táo chiếm phần lớn khối lượng này, chiếm 75% thị trường. Công ty nghiên cứu thị trường dự đoán rằng bia không cồn sẽ tiếp tục thúc đẩy tăng trưởng và dự báo tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 11% trong giai đoạn dự báo 2021-2025.

ResearchAndMarkets.com cũng đang dự đoán sự tăng trưởng cho thị trường bia không cồn toàn cầu trong báo cáo “Báo cáo thị trường bia không cồn toàn cầu năm 2021: Tăng trưởng và thay đổi do COVID-19”. Báo cáo dự báo thị trường sẽ đạt 23,27 tỷ đô la vào năm 2025 với tốc độ CAGR là 8,7%. Thị trường tiếp tục quỹ đạo đi lên của mình, bằng chứng là 15,09 tỷ đô la mà thị trường đạt được vào năm 2020 lên 16,65 tỷ đô la vào năm 2021 với tốc độ CAGR hai chữ số là 10,3%.

Khi thị trường bia không cồn tiếp tục phát triển, các nhà phân tích nghiên cứu thị trường cho rằng thành quả này là nhờ người tiêu dùng chú trọng đến sức khỏe và thể chất.

Kaleigh Theriault, giám đốc tư tưởng lãnh đạo về đồ uống có cồn của NielsenIQ có trụ sở tại Chicago, cho biết: “Người mua sắm không còn coi sức khỏe của mình là điều hiển nhiên nữa và đã thay đổi thói quen và lối sống của họ để phù hợp với các giá trị liên quan đến đại dịch, với 61% người Mỹ cho biết sức khỏe thể chất và tinh thần sẽ trở thành ưu tiên hàng đầu trong 12 tháng tới”. “Chúng tôi thấy người tiêu dùng quan tâm đến các lựa chọn lành mạnh hơn (tốt hơn, không phải tốt nhất), muốn có dinh dưỡng nhưng cũng muốn tiện lợi và thỏa mãn, với 29% người tiêu dùng tích cực tìm kiếm các lựa chọn lành mạnh hơn khi duyệt web”.

Grace Wood, nhà phân tích ngành công nghiệp của IBISWorld có trụ sở tại Los Angeles, cũng đồng tình với những ý kiến ​​tương tự. Bà cho biết: “Ý thức về sức khỏe ngày càng tăng ở người tiêu dùng ở mọi lứa tuổi đã thúc đẩy nhu cầu về bia không cồn”. “Ngoài ra, những tiến bộ về công nghệ đã cải thiện hương vị của bia không cồn, mang lại lợi ích cho thị trường vì nhiều người tiêu dùng đồ uống này là người uống rượu và đang tìm kiếm các loại bia không cồn thay thế có hương vị tương đương”.

ResearchAndMarkets.com cũng nhấn mạnh đến sức khỏe và sự khỏe mạnh cũng như sự sẵn lòng trả giá cao của người tiêu dùng cho các sản phẩm này.

"Các nhà sản xuất bia không cồn đang giới thiệu các sản phẩm sáng tạo vào thị trường do nhận thức về sức khỏe của người tiêu dùng tăng lên đáng kể", công ty nghiên cứu thị trường nêu trong một bản phát hành. "Người tiêu dùng quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe của họ và chấp nhận trả nhiều tiền hơn cho thực phẩm đặc biệt tốt cho sức khỏe".

Dữ liệu của IWSR cũng nhấn mạnh rằng nhiều người tiêu dùng không uống rượu hoặc uống ít rượu đang chuyển sang phân khúc này để có mức độ vừa phải thay vì kiêng hoàn toàn rượu.

“Theo nghiên cứu mới của IWSR, 43% người lớn trên khắp các thị trường trọng tâm đã mua đồ uống không cồn và ít cồn cho biết họ đang thay thế những sản phẩm đó bằng rượu nguyên chất trong một số trường hợp nhất định, thay vì kiêng rượu nói chung”, báo cáo nêu rõ. “Phần lớn những người không uống/ít uống cũng thích rượu có nồng độ chuẩn ― chỉ có 17% ​​số người báo cáo rằng họ uống không/ít để tránh rượu hoàn toàn. Quốc gia có tỷ lệ người kiêng rượu lớn nhất là Hoa Kỳ, với 23% người không uống/ít uống tránh rượu hoàn toàn”.

Brian Sudano, đối tác quản lý của Beverage Marketing Corporation (BMC) có trụ sở tại New York, cho biết thêm rằng "nhiều thương hiệu dễ nhận biết hơn, như Heineken 0.0, Budweiser, v.v., và nhiều loại bia đa dạng hơn như IPA từ Athletic Brewing Co. và xu hướng giữ tỉnh táo khi đi chơi với bạn bè" cũng đang thúc đẩy thị trường bia không cồn.

Để ủng hộ quan điểm này, Stella Artois, một thương hiệu của Anheuser-Busch có trụ sở tại St. Louis, đã giới thiệu Stella Artois Liberté, một loại bia không cồn 0,0% mới, tại một số thị trường được chọn vào cuối năm 2021.

“Chúng tôi rất vui mừng khi có thể cung cấp cho người hâm mộ loại bia lager Stella Artois cổ điển của chúng tôi dưới dạng phiên bản không cồn. Đây là sự bổ sung hoàn hảo để hoàn thiện danh mục sản phẩm Stella của chúng tôi. Với sự đổi mới mới này, chúng tôi muốn mang đến cho mọi người sự tự do để tận hưởng nhiều khoảnh khắc đặc biệt hơn trong cuộc sống với những người quan trọng nhất”, Peter Van Overstraeten, phó chủ tịch cao cấp và siêu cao cấp tại Hoa Kỳ của Anheuser-Busch, cho biết trong một tuyên bố tại thời điểm phát hành. “Liberté sẽ mang đến cho bạn sự tự tin để nói đồng ý với giờ khuyến mãi và tạo ra những kỷ niệm mới bên một cốc bia lạnh”.

Dogfish Head Craft Brewery, Milton, Del., cũng đã tham gia vào thị trường bia không cồn vào năm 2021 khi tung ra Lemon Quest, được ủ với nước cốt chanh thật, nước ép việt quất, quả acai, quả la hán, muối biển và viên Hopsteiner Polyphenol-Rich Hop Pellets đặc biệt. Đợt ra mắt này cũng trùng với “Mother Nature, Let's Do This!”, một sáng kiến ​​được phát triển hợp tác với The Nature Conservancy (TNC), thách thức những người yêu bia và thiên nhiên ra ngoài và tận hưởng vẻ đẹp tuyệt vời của thiên nhiên ngoài trời.

“Vì thành phần hoàn toàn tự nhiên, lành mạnh và có mối liên hệ với TNC, chúng tôi đã trìu mến đặt biệt danh cho Lemon Quest là 'loại bia mang lại lợi ích'”, Nhà sáng lập kiêm thợ nấu bia Dogfish Head Sam Calagione cho biết trong một tuyên bố tại thời điểm phát hành. “Là một đơn vị ủng hộ TNC đầy tự hào, Dogfish Head sẽ giới thiệu logo của tổ chức trên mọi gói Lemon Quest và sẽ đóng góp hơn 50.000 đô la cho TNC để kỷ niệm việc ra mắt sản phẩm mới của chúng tôi và công việc hợp tác tuyệt vời mà chúng tôi đã thực hiện để đưa chương trình 'Mẹ thiên nhiên, hãy làm điều này!' của chúng tôi vào cuộc sống.”

Những thách thức phía trước

Mặc dù tương lai của bia không cồn có vẻ tươi sáng, một số người vẫn thận trọng về hiệu suất lâu dài của nó.

“Bia không cồn tiếp tục hoạt động dựa trên một cơ sở nhỏ chưa đến 1% tổng lượng bia”, Sudano của BMC giải thích. “Mặc dù mở rộng phân phối, nhưng tăng trưởng chung vẫn mạnh nhưng không bùng nổ. Với mức độ đổi mới cao trong thị trường bia không cồn và người tiêu dùng nói chung có thái độ tiếp nhận vừa phải đối với các thương hiệu mạnh gia nhập vào không gian bia không cồn, có khả năng sẽ có áp lực về khối lượng trong vài năm tới. Do đó, tôi không tin rằng mức tăng trưởng này có thể bền vững theo thời gian”.

Ngoài ra, Sudano lưu ý rằng sự cạnh tranh từ các loại đồ uống không cồn khác, sự chấp nhận rộng rãi hơn của người tiêu dùng đối với bia không cồn và những thách thức về phân phối có thể kìm hãm tiềm năng tăng trưởng của phân khúc này.

Các chuyên gia lưu ý rằng, xét đến sự mới lạ của thị trường đồ uống không cồn, chỉ có thời gian mới có thể cho biết điều này sẽ đi đến đâu, nhưng cơ hội vẫn còn đó.

“Sự tăng trưởng trong không gian đồ uống không cồn báo hiệu một cơ hội cho các nhà sản xuất, nhưng việc ra mắt thành công trong không gian này lại đặt ra một thách thức độc đáo. Các nhà sản xuất được giao một nhiệm vụ lớn ― họ đang định hình các trường hợp sử dụng cho đồ uống không cồn của mình và tạo ra một loại chất lỏng đặc biệt”, Theriault của NielsenIQ giải thích. “Việc truyền tải thông điệp, thiết kế bao bì và chất lỏng là rất quan trọng, vì tất cả đều liên quan đến các phần quan trọng của hành trình mua hàng”.