Xử lý vô trùng trong ngành thực phẩm và đồ uống

Xử lý vô trùnglà một kỹ thuật chế biến trong đó các sản phẩm dạng lỏng được tiệt trùng nhiệt thương mại (thường là thực phẩm hoặc dược phẩm) được đóng gói vào các thùng chứa đã được tiệt trùng trước đó trong điều kiện vô trùng để sản xuất các sản phẩm có thể bảo quản lâu dài mà không cần làm lạnh. Chế biến vô trùng đã thay thế gần như hoàn toàn việc tiệt trùng trong thùng chứa các loại thực phẩm dạng lỏng, bao gồm sữa, nước ép trái cây và các loại cô đặc, kem, sữa chua, nước sốt salad, trứng lỏng và hỗn hợp kem. Ngày càng có nhiều loại thực phẩm có chứa các hạt nhỏ riêng biệt, chẳng hạn nhưnhư phô mai, thức ăn trẻ em, sản phẩm cà chua, trái cây và rau quả, súp và món tráng miệng từ gạo.

Quá trình xử lý vô trùng bao gồm ba bước chính:

Tiệt trùng nhiệt sản phẩm,

Khử trùng vật liệu đóng gói,

Bảo quản vô trùng trong quá trình đóng gói

Để đảm bảo tính vô trùng thương mại,cơ sở chế biến vô trùngđược yêu cầu phải lưu giữ hồ sơ thích hợp về hoạt động sản xuất, chứng minh rằng các điều kiện vô trùng thương mại đã đạt được và được duy trì ở mọi khu vực của cơ sở.

Bất kỳ vi phạm nào đối với quy trình theo lịch trình của hệ thống xử lý hoặc đóng gói đều có nghĩa là sản phẩm bị ảnh hưởng phải bị tiêu hủy, xử lý lại hoặc tách riêng và giữ lại để đánh giá thêm.

Ngoài ra, hệ thống chế biến và đóng gói phải được vệ sinh và khử trùng lại trước khi tiếp tục hoạt động chế biến và/hoặc đóng gói.Thiết bị đóng góivà vật liệu đóng gói được khử trùng bằng nhiều phương tiện khác nhau hoặc kết hợp chúng

(tức là hơi nước bão hòa, hơi nước quá nhiệt, hydro peroxide và nhiệt và các phương pháp xử lý khác.

Ứng dụng của nitơ lỏng trong ngành công nghiệp đồ uống là điều hiển nhiên. Là một phương tiện chính trong đồ uống,máy định lượng nitơ lỏng vô trùng (máy chiết rót)đóng vai trò rất quan trọng để đảm bảo tính vô trùng thương mại trong quá trình chiết rót. Là thiết bị đóng gói được sử dụng kết hợp với máy chiết rót và đóng gói vô trùng, máy định lượng nitơ lỏng vô trùng (chiết rót) ngày càng nhận được sự quan tâm nhiều hơn từ ngành đồ uống.
Là một nhà lãnh đạo trong nước trong sản xuấtmáy nitơ lỏngCông ty công nghệ máy móc Zhoushan Willman đã tạo ra bước đột phá trong công nghệ máy chiết nitơ lỏng vô trùng. Máy chiết nitơ lỏng vô trùng của chúng tôi đã được vận hành thành công tại nhà máy của khách hàng và sản phẩm cuối cùng đáp ứng các yêu cầu vô trùng thương mại của khách hàng.

Nếu bạn có nhu cầu về công nghệ và thiết bị này, vui lòng liên hệ với chúng tôi.