Trong bộ phim hoạt hình “The Berenstain Bears Play Ball”, Chị Gấu tự hỏi tại sao mình không thể thử sức ở Little League trong khi vẫn được chơi đồ chơi và búp bê khi hát “I want it all”. Khi nói đến hoạt động đóng gói đồ uống, vấn đề không phải là muốn có tất cả, mà là cần có tất cả để cạnh tranh trên thị trường đồ uống đa dạng ngày nay.
Barry Fenske, phụ trách bán hàng kỹ thuật của bộ phận chiết rót tại Krones Inc., Franklin, Wisconsin, giải thích cách sự gia tăng SKU đã khiến tính linh hoạt trong thiết bị chiết rót trở thành một thành phần quan trọng.
“Điều này cho phép chạy nhiều loại sản phẩm trên cùng một máy chiết rót”, ông nói. “Có những máy có thể chiết rót đồ uống có ga hoặc không có ga, chiết rót nóng hoặc lạnh trên cùng một máy. Với khối chiết rót/khâu cần phải linh hoạt, việc thay đổi có thể bị ảnh hưởng, đặc biệt là ở máy khâu khi có sự thay đổi đường kính nắp”.
Một chuyên gia truyền thông tiếp thị cho Sidel, Octeville sur Mer, Pháp, cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của tính linh hoạt khi nói đến thiết bị chiết rót và khâu.
“Do nhu cầu của thị trường về nhiều SKU hơn và nhiều kích cỡ thùng chứa, nên hiện nay cần phải có thiết bị linh hoạt hơn”, người đại diện cho biết. “Ví dụ, có thể thay đổi trong thời gian tối thiểu khi xử lý đồ uống không ga và có ga, cũng như đồ uống nóng, đồ uống lạnh và đồ uống đóng chai ― đồng thời giảm mức tiêu thụ năng lượng, nước, hóa chất và nguyên liệu thô”.
Đại diện của Sidel chỉ ra nhu cầu về đồ uống “tốt cho sức khỏe” đã thúc đẩy sự tăng trưởng của SKU và nhu cầu về thiết bị để hỗ trợ sự tăng trưởng đó.
“Loại đồ uống đóng góp nhiều nhất vào xu hướng này là đồ uống có ga (CSD)”, người đại diện cho biết. “Chúng tôi cũng thấy sự tập trung ngày càng tăng vào các lựa chọn đồ uống 'tốt hơn cho bạn' với sự quan tâm ngày càng tăng đối với các sản phẩm hữu cơ và tự nhiên, song hành với việc giảm lượng đường, calo và thành phần nhân tạo”.
Fenske của Krones giải thích rằng khi quyết định lựa chọn loại thiết bị chiết rót và ghép lon, nhu cầu về hoạt động linh hoạt sẽ ảnh hưởng đến quá trình ra quyết định.
“[Đối với] việc đóng hộp, việc thảo luận về việc chặn hai máy khâu vào một máy đóng hộp để hỗ trợ việc thay đổi theo thời gian khi thay đổi đường kính nắp đang trở nên phổ biến hơn”, ông nói. “Các bộ phận xử lý trên máy đóng hộp hiện nay chủ yếu là thay đổi nhanh chóng, như nút nhấn nhả nhanh so với cờ lê và bu lông trong những năm trước và các công thức riêng biệt trong PLC cho mỗi SKU, được đưa ra cho SKU đó chỉ bằng một nút bấm. Sau đó, không cần hoặc rất ít điều chỉnh tinh chỉnh sau khi thay đổi sang SKU khác”.
Đại diện của Sidel cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của tính linh hoạt.
“Trong thị trường ngày nay, mức độ linh hoạt cao hơn kết hợp với chất lượng sản phẩm tối đa là những yêu cầu chính đối với thiết bị để đảm bảo tăng trưởng kinh doanh lâu dài và thích ứng với xu hướng tiêu dùng luôn thay đổi”, đại diện cho biết. “Đây là lý do tại sao máy chiết rót lon của chúng tôi, EvoFILL Can, giải quyết mọi nhu cầu về vệ sinh, linh hoạt và bền vững, đảm bảo các nhà sản xuất sẵn sàng cho những thách thức trong tương lai trong sản xuất đồ uống.
“Được thiết kế dành cho các nhà sản xuất bia và CSD, máy chiết rót Lon EvoFILL của chúng tôi đáp ứng mọi nhu cầu về chất lượng đồ uống, hiệu suất tối đa và tính linh hoạt mở rộng”, họ tiếp tục. “Máy chiết rót này có khả năng chiết rót CSD ở nhiệt độ phòng và vẫn có thể uống khi chiết rót nóng, do đó có thể chứa nhiều loại đồ uống thông qua một thiết bị duy nhất. Với 54 đến 182 van chiết rót trên băng chuyền của Lon EvoFILL, các nhà sản xuất có thể xử lý nhiều tốc độ khác nhau (130.000 lon mỗi giờ) và kích thước lon, từ 150 ml đến 1 lít. Thêm vào đó, chiều cao thay đổi của lon không còn là thách thức nữa, vì việc điều chỉnh băng chuyền hoàn toàn tự động”.
Giải pháp an toàn
Mặc dù tốc độ và tính linh hoạt có thể thúc đẩy sự đổi mới choTHIẾT BỊ ĐÓNG VÀ ÉP LONCác chuyên gia lưu ý rằng không có gì quan trọng hơn việc duy trì an toàn trong các hoạt động này.
Fenske của Krones tin rằng cần phải áp dụng nhiều biện pháp kiểm tra và cân bằng hơn để hỗ trợ kiểm soát chất lượng và an toàn sản phẩm.
“Bạn cần một lon chất lượng tốt (kiểm tra trước khi tráng, tự động từ chối nếu không đạt tiêu chuẩn), phương tiện tráng phù hợp cho ứng dụng, phương pháp chiết rót/khâu có hàm lượng oxy thấp (xả lon tại van chiết rót bằng CO2/N2 trước khi chiết rót, phủ kín khoảng trống phía trên lon bằng CO2/N2 trước khi định vị nắp), xử lý nắp nếu cần trước khi sử dụng, kiểm tra độ cao chiết rót sản phẩm sau khi khâu, kiểm tra psi lon ở hạ lưu bằng thiết bị TapTone để tìm rò rỉ”, ông nói.
“Một trong những công nghệ chiết rót mới nhất của chúng tôi, Modulfill VFS-C với phòng sạch nhỏ gọn, tập trung nhiều hơn vào việc chiết rót hợp vệ sinh cho đồ uống nhạy cảm và cần ít không gian hơn đáng kể so với các thiết lập thông thường”, Fenske tiếp tục. “Máy chiết rót cũng tạo điều kiện cho việc vệ sinh tại chỗ/vệ sinh ngoài chỗ (CIP/COP) diễn ra đồng thời”.
Đại diện của Sidel cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của các tiêu chuẩn vệ sinh và cách thức mà máy chiết rót EvoFILL Can của công ty hỗ trợ điều đó.
“Thiết kế thiết bị chiết rót phải đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh khắt khe để đáp ứng các yêu cầu về kiểm soát chất lượng và an toàn sản phẩm”, người đại diện cho biết. “Một ví dụ về điều này là máy chiết rót lon mới nhất của chúng tôi: EvoFILL Can. Thiết bị chiết rót có thiết kế 'không có đế' đảm bảo quy trình vệ sinh dễ dàng tổng thể và đảm bảo không có sản phẩm còn sót lại trong môi trường chiết rót và khu vực sạch hơn. Hệ thống xả CO2 trước được cải tiến của giải pháp mang lại sự an toàn thực phẩm tối đa. Tổng lượng CO2 tiêu thụ ít hơn, tính năng này không chỉ cải thiện chất lượng đồ uống mà còn cải thiện hiệu suất dây chuyền”.
Điều đã giúp các nhà sản xuất thiết bị gốc (OEM) đáp ứng được tất cả những nhu cầu này chính là việc áp dụng Internet vạn vật (IoT).
“Bằng cách kết hợp tính linh hoạt cao với hiệu quả, chúng tôi có thể giúp khách hàng đáp ứng nhu cầu của người dùng cuối về sự khác biệt hóa sản phẩm lớn hơn”, đại diện của Sidel cho biết. “Mục tiêu này có thể đạt được bằng cách tích hợp trí thông minh của máy móc vào thiết bị dưới dạng các tính năng như dự đoán, hướng dẫn hỗ trợ và tự điều chỉnh, ngoài việc thúc đẩy các hoạt động chiết rót. Ví dụ, tự điều chỉnh cho phép máy tự điều chỉnh mà không cần sự can thiệp của con người khi dữ liệu cho thấy giá trị sản xuất của máy nằm ngoài phạm vi, cũng như khi các thông số sản xuất cần thay đổi dựa trên nhu cầu sản xuất mới”.
Jeremy Anderson, chủ tịch của Process and Data Automation, thành viên của Tập đoàn KRONES, trình bày chi tiết cách công ty thiết kế hệ thống xung quanh các thuộc tính IoT.
“Dòng sản phẩm kết nối của chúng tôi được thiết kế với IoT dành cho các ngành đồ uống và thực phẩm dạng lỏng, bao gồm các hoạt động chiết rót và khâu”, ông cho biết. “Bằng cách tạo ra cầu nối giữa các thiết bị thông minh trên sàn nhà máy thông qua đám mây, Krones đang mở đường cho dữ liệu ẩn trước đây được phơi bày và phân tích bởi cả khách hàng và Krones. Khái niệm này cho phép các giải pháp trí tuệ nhân tạo của chúng tôi ― Linatronic AI và Contiloop AI ― và Dịch vụ hỗ trợ kỹ thuật số như một phần của Hệ sinh thái Krones”.
Kế hoạch tương lai
Khi thị trường đồ uống chứng kiến các sản phẩm thế hệ mới chuyển sang đóng gói lon, điều này có thể thúc đẩy các OEM cân nhắc đến vấn đề này khi đưa ra các giải pháp trong tương lai.
“Các loại đồ uống nhạy cảm hơn đang chuyển sang đóng hộp”, Fenske nói. “Các loại đồ uống thường được đóng gói bằng dây chuyền PET vô trùng có thể chuyển sang đóng hộp. Do đó, cần phải phát triển một máy đóng hộp/máy khâu vô trùng”.
Đại diện của Sidel nhấn mạnh sự phát triển của đồ uống lai.
“Chúng tôi đang chứng kiến sự mờ nhạt của các loại đồ uống với sự quan tâm ngày càng tăng đối với đồ uống lai hoặc pha trộn, chẳng hạn như nước ép trái cây pha với trà, cũng như nước có ga”, đại diện cho biết. “Những cải tiến về cacbonat, hương vị và cải tiến chức năng, ngoài bao bì, đang được giới thiệu để cạnh tranh với các loại đồ uống nhẹ khác.
“Cùng với đó, chúng tôi đang chứng kiến một số cải tiến về 'cảm giác khi uống', sử dụng lon nitro và tăng độ nhớt thông qua các loại thạch và thạch xay nhuyễn”, họ tiếp tục. “Về mặt đồ uống có cồn, chúng tôi đang hỗ trợ các nhà máy bia thủ công và nhà sản xuất seltzer cứng muốn tạo sự khác biệt hơn nữa và đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng mới”.
Với tương lai đa dạng này,thiết bị đóng hộp và khâusẽ tiếp tục điều chỉnh các mô hình đồ uống này.
“Về máy chiết rót và máy khâu lon, chúng tôi đã bắt đầu hành trình rồi”, đại diện của Sidel cho biết. “Điều này đòi hỏi chúng tôi phải hỗ trợ khách hàng và đáp ứng nhu cầu của họ để trở nên linh hoạt hơn, tiên tiến hơn về mặt kỹ thuật số và đáp ứng các mục tiêu bền vững khắt khe hơn”.
Thời gian đăng: 13-09-2023