Trong ngành đồ uống, khi dịch bệnh đã nâng cao nhận thức của mọi người về sức khỏe miễn dịch, sự quan tâm của mọi người đối với đồ uống có lợi khuẩn cũng tăng lên đáng kể, điều này đã hỗ trợ cho đồ uống có lợi khuẩn.
Các chuyên gia chỉ ra rằng, với sự quan tâm cao độ của con người tới sức khỏe và khả năng miễn dịch, đồ uống có lợi khuẩn đang chứng tỏ vai trò quan trọng trong cuộc sống hàng ngày của người tiêu dùng.
Vì men vi sinh có thể giúp khôi phục sự cân bằng tự nhiên của đường ruột và có 70-80% tế bào miễn dịch trong đường ruột, nên việc chú ý đến việc bảo vệ cơ thể chắc chắn đã thúc đẩy sự phát triển của loại đồ uống này. Khảo sát men vi sinh FMCG Gurus năm 2022 chỉ ra rằng men vi sinh và khả năng miễn dịch có mối quan hệ chặt chẽ với nhau. 71% người tiêu dùng được phỏng vấn cho biết họ sử dụng các sản phẩm men vi sinh vì chúng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
Chicago Technomic chỉ ra rằng mối quan tâm chung của mọi người đối với sức khỏe đang tăng lên, dẫn đến sự xuất hiện của nhiều thành phần và sản phẩm chức năng, bao gồm cả đồ uống có lợi khuẩn. Theo Báo cáo xu hướng người tiêu dùng chế độ ăn uống lành mạnh năm 2022 của Technomic, 21% người tiêu dùng sẽ tìm kiếm các thành phần chức năng. Ngoài ra, 31% người tiêu dùng cho biết họ sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho thực phẩm hoặc đồ uống hỗ trợ tiêu hóa.
Thực phẩm và đồ uống lên men dự kiến sẽ trở thành xu hướng vào năm 2023. Xu hướng này, kết hợp với sự gia tăng của các thành phần chức năng, sẽ giúp thúc đẩy sự phát triển của đồ uống có lợi khuẩn.
Khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến các loại đồ uống tăng cường khả năng miễn dịch và sức khỏe hệ tiêu hóa, thị trường men vi sinh sẽ chỉ mở rộng. Ví dụ, Innova Market Insights chỉ ra vào năm 2022: “Từ tháng 4 năm 2019 đến tháng 3 năm 2022, số lượng đồ uống có tác dụng tăng cường miễn dịch và sức khỏe được tung ra tại Hoa Kỳ đã tăng lên, với CAGR là 57%”.
Mặc dù probiotic đã trở thành xu hướng chính trong một thời gian, nhưng sự quan tâm của mọi người đối với probiotic đang tăng lên và probiotic đã có sức sống mới. Vào năm 2022, khối lượng tìm kiếm trên Google toàn cầu về các tác nhân tiền sinh học và tác nhân hậu sinh học đã tăng khoảng 22% (Dữ liệu độc quyền của Imbibe, 2022).
Thuộc tính sức khỏe thu hút người tiêu dùng ở mọi lứa tuổi
Ngày càng có nhiều người tiêu dùng tìm kiếm đồ uống có lợi cho sức khỏe tổng thể. Sự quan tâm và nhận thức về sức khỏe miễn dịch và đường ruột này thấm nhuần vào tất cả các nhóm người tiêu dùng.
Đồ uống probiotic đã thu hút người lớn có ý thức về sức khỏe ở mọi lứa tuổi. Những đồ uống này “có vẻ thu hút nhiều người lớn tuổi hơn thuộc Thế hệ X và Thế hệ bùng nổ trẻ em. Người tiêu dùng Thế hệ Z và thế hệ thiên niên kỷ có nhận thức tiêu thụ probiotic cao hơn. Sự tồn tại của trẻ em cũng là một yếu tố. Các gia đình có trẻ em dưới 12 tuổi và thanh thiếu niên (12 đến 17 tuổi) có chỉ số mua probiotic cao hơn, đây là một yếu tố khác dẫn đến thành công của đồ uống probiotic”.
Cơ hội mở rộng
Với nhu cầu ngày càng tăng đối với đồ uống probiotic, các chuyên gia nhấn mạnh rằng trong bối cảnh kinh tế hiện tại, thị trường đồ uống probiotic có thể phải đối mặt với nhiều thách thức khác nhau. Thách thức chung là duy trì khái niệm về mức giá phải chăng và hiệu quả. Nếu giá quá cao và người tiêu dùng không nhận ra rằng họ đã đạt được những lợi ích rõ ràng, về mặt lý thuyết, điều này có thể dẫn đến sự chậm lại trong sự tăng trưởng của danh mục này.
Việc kích thích sự quan tâm của người tiêu dùng đối với các sản phẩm như vậy cũng rất quan trọng để duy trì sự tham gia của người tiêu dùng vào đổi mới. “Xét đến các vấn đề về chuỗi cung ứng toàn cầu, chúng tôi thấy rằng số lượng sản phẩm đồ uống probiotic mới đã giảm”.
Việc cung cấp các hoạt động khuyến mại thường xuyên hơn có lợi cho ngành. Nó cung cấp cho người tiêu dùng cơ hội lựa chọn tham gia vào danh mục này vì giá khuyến mại.
Ngoài ra, khi các nhà bán lẻ đại chúng hiện đang giành chiến thắng trong cuộc chiến kênh phân phối đồ uống probiotic, các chuyên gia nhấn mạnh tầm quan trọng của tất cả các kênh bán lẻ để cung cấp đúng chủng loại và giá cả cho người tiêu dùng mục tiêu. “Điều này không chỉ giúp duy trì doanh số bán hàng tích cực mà còn giúp tăng cường sự thâm nhập của hộ gia đình”.
Nguồn thông tin: https://www.bevindustry.com/articles/95597-immune-health-benefits-helps-probotic-beverages-appeal-to-diverse-consumer-groups
Thời gian đăng: 02-02-2023