Vài ngày trước, một tin tức về “sức mạnh bí ẩn của đào vàng đóng hộp vùng Đông Bắc” đã nhanh chóng được tìm kiếm rầm rộ. Nói rằng trái cây đóng hộp là một sản phẩm xuất khẩu quan trọng ở Trung Quốc. Có thể bạn đã quen thuộc với nó, nhưng đào vàng đóng hộp có vị thế tương đương với trà thảo mộc Quảng Đông ở Đông Bắc Trung Quốc.
Tuy nhiên, dù là đối mặt với thị trường trong nước hay quốc tế, điều cơ bản là phải tạo ra một sản phẩm tốt. Trong những năm gần đây, máy móc chế biến trái cây và rau quả tự động và bán tự động, máy móc nấu ăn, máy móc khử trùng vàmáy móc đóng góiđã được đưa vào và thay thế trong sản xuất trái cây đóng hộp.
Trái cây đóng hộp gần như phổ biến trên toàn quốc từ những năm 1980 và 1990 cho đến đầu thế kỷ 21. Vào thời điểm đó, cho dù là Ngày đầu năm mới hay thăm họ hàng và bạn bè, trái cây đóng hộp cho mọi lứa tuổi đều là những món quà không thể thiếu. Đào vàng đóng hộp ngọt ngào và ngon miệng, cam đóng hộp, v.v. là những thứ tốt để thỏa mãn cơn thèm ăn của bạn. hạnh phúc, nhưng sẽ không cảm thấy chán. Người ta nói rằng ở khu vực đông bắc, vẫn còn thói quen ăn đào vàng đóng hộp khi bị cảm lạnh. Tuy nhiên, với sự cải thiện nhanh chóng của mức kinh tế quốc gia và sự bùng nổ của việc sử dụng bất hợp pháp các chất phụ gia trong ngành trái cây đóng hộp, vốn có ngưỡng gia nhập thấp, sự phát triển của ngành đã phải đối mặt với tác động đáng kể.
Vào giai đoạn này, doanh số bán trái cây đóng hộp giảm nhanh chóng khiến ngành thực phẩm đóng hộp bắt đầu cải tổ, chuyển đổi và nâng cấp tập trung theo khu vực. Lấy Bình Nghĩa, Sơn Đông, vùng sản xuất chính đào vàng đóng hộp của đất nước tôi làm ví dụ, các sở ban ngành liên quan tại địa phương đã tăng cường giám sát và thực thi pháp luật đối với hoạt động sản xuất đào vàng đóng hộp, đồng thời xử lý các xưởng có thiết bị sản xuất kém, điều kiện vệ sinh không đạt tiêu chuẩn và các vấn đề về an toàn thực phẩm. Sau một số cuộc điều tra, giám sát và cải tổ, số lượng các công ty thực phẩm đóng hộp tại địa phương đã giảm từ khoảng 400 xuống còn dưới 100. Sau đó, việc chuyển đổi và nâng cấp các doanh nghiệp đóng hộp cũng bắt đầu từ khía cạnh cải thiện chất lượng.
Như chúng ta đều biết,sản xuất trái cây đóng hộpbao gồm rửa, phân loại, cắt đôi, rỗ, lột vỏ, nấu chín trước, làm mát, cắt tỉa, đóng hộp, niêm phong, khử trùng, làm mát, v.v. Chủ yếu là không chỉ khó đảm bảo an toàn thực phẩm mà hiệu quả sản xuất còn tương đối thấp. Nhờ các loại máy móc và thiết bị hiện đang phục vụ sản xuất trái cây đóng hộp tương đối đầy đủ và có chức năng, nên diện mạo mới của dây chuyền sản xuất trái cây đóng hộp không chỉ là lời nói suông.
Ví dụ, trong quá trình xử lý sơ bộ trái cây, những năm gần đây, thiết bị phân loại trái cây đã dần được nâng cấp từ phân loại trọng lượng đơn giản thành phân loại quang điện tích hợp kích thước, màu sắc, hình dạng, tì vết, độ ngọt và độ chua, đảm bảo thực phẩm đóng hộp được làm từ trong ra ngoài. Trái cây có chất lượng cơ bản tốt. Thiết bị làm sạch tự động và bán tự động, thiết bị rạch, thiết bị rỗ và các loại máy móc trái cây và rau quả khác giúp giảm áp lực chế biến trong quá trình xử lý sơ bộ và cũng có thể thúc đẩy tốt hơn tính đồng nhất của cánh hoa quả.
Trong các khâu chế biến chính của trái cây đóng hộp, máy nấu ăn,máy niêm phong, máy chiết rót, thiết bị tiệt trùng nhiệt độ cao và áp suất cao hoặc thiết bị thanh trùng về cơ bản đã có thể đạt được quá trình chế biến hoàn chỉnh liên tục và tích hợp, không chỉ giúp cải thiện sản xuất thực phẩm mà còn là chìa khóa sử dụng các phương pháp sản xuất hiện đại để thúc đẩy nâng cấp chất lượng của trái cây đóng hộp. Đặc biệt đối với vấn đề chất bảo quản thực phẩm đóng hộp mà mọi người đã hiểu lầm, với việc chuẩn hóa và tiêu chuẩn hóa sản xuất trái cây đóng hộp, việc sử dụng quy trình tiệt trùng đúng cách thực sự có lợi cho việc xóa bỏ sự ngờ vực của mọi người về việc thêm chất bảo quản vào trái cây đóng hộp, từ đó nâng cao lòng tin của người tiêu dùng.
Về mặt hiệu suất thị trường, ngoài việc thể hiện lợi thế phát triển công nghiệp về mặt xuất khẩu và thu nhập ngoại tệ trong những năm này, ngành trái cây đóng hộp đã tiếp tục nâng cấp về chất lượng do nâng cấp tiêu thụ theo con đường phát triển chu kỳ kép và thị trường trong nước đang trên bờ vực phục hồi. Trong tương lai, không quên ý định ban đầu và bồi dưỡng sâu sắc dòng sản phẩm vẫn sẽ là điểm then chốt để các doanh nghiệp trong ngành dựa vào thị trường. Cũng cần phải đẩy nhanh việc đưa vào sử dụng thiết bị hiện đại kịp thời theo nhu cầu sản xuất của chính mình.
Thời gian đăng: 10-05-2022